Recette Travers ‘Brazil’

Travers ‘Brazil’

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Travers ‘Brazil’

La recette

 

Ingrédients

1kg       de travers de porc

5g        de Peru mélange d’épices PURE Verstegen

100g    de Marinade Peru PURE Verstegen

 

 
Préparation
 
  • Détachez les travers et incorporez au Peru mélange d’épices Pure.
  • Mélangez les travers à la marinade Peru et laissez mariner 12 h (éventuellement sous vide pour un meilleur résultat).
  • Faites précuire les travers: 1.15 h à 110°C, ensuite 15 minutes à 160°C.
 
Suggestions
  • Après refroidissement, badigeonnez les brochettes de nouveau de marinade. Vous obtiendrez plus de goût et de brillance. Ce sera aussi plus joli et attirera davantage le regard dans le comptoir.
Conseil aux consommateurs
 
  • Ces travers sont excellents sur le BBQ, mais peuvent facilement être réchauffés au four traditionnel, sur le teppanyaki, au four à micro-ondes ou à la poêle.