Recette Saucisse à griller ‘Brazil’

Saucisse à griller ‘Brazil’

cliquez sur l'image pour agrandir

Saucisse à griller ‘Brazil’

La recette

Variante plus raffinée: remplacez 200g de hachis par 150g de fromage cheddar et 50g de Gruyère.

 

Ingrédients

1kg       de hachis non épicé

30g      de mélange pour saucisses à griller Verstegen

10g      de sel nitrite Verstegen

Boyau stabilus 53/60 Verstegen

5g        de Peru mélange d’épices PURE Verstegen

Bamboosticks flat Verstegen

 

 
Préparation
 
  • Mélangez le hachis au mélange pour saucisses à griller et au sel nitrite.
  • Embossez le boyau stabilus du mélange de hachis.
  • Faites cuire les saucisses au four à vapeur combiné à 80°C jusque 68°C à cœur.
  • Sortez les saucisses du four et refroidissez immédiatement.
  • Avant utilisation:

Retirez la saucisse du boyau.
La rouler dans le mélange d’épices Peru PURE.
Grillez 10 minutes au four traditionnel préchauffé

Suggestions
  • Coupez en rondelles et enfilez sur des brochettes ou Bamboosticks.

Conseil aux consommateurs
 
  • Ces saucisses à griller sont excellentes froides, mais elles peuvent également être préparées au four traditionnel, sur/sous le gril, BBQ ou sur une mini-table BBQ et le teppanyaki.