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Poulet au Curry Vindaloo

Recette Poulet au Curry Vindaloo

Name: Poulet au Curry Vindaloo
Ingredients: Ingrédients; Riz basmati; Cardamome verte ou noire; Mangue fraîche dur; 1&frasl;2 citron; Baies de goji séchées; Coriandre fraîche; 2 filets de poulet; 80 gr Vindaloo-Pasta; 300 ml de lait de coco; 1 cuillière à soupe de concentré de bouillon de volaille Noix de coco râpée pour garnir (ou serundeng)

Préparation

Cuire le poulet sous-vide à 56 °C pendant
1 1⁄4 heures.
Eventuellement à 58 °C pendant 1 1⁄4 heures dans le four.
Melanger le lait de coco, la pâte Vindaloo-Pasta et le bouillon de volaille, avant de servir porter à ébullition.
Couper la mangue en petits cubes.
Hacher la coriandre.
Cuire le riz et la cardamome.
Ensuite y ajouter la mangue, les baies de goji et la coriandre.
Pour servir: couper le poulet en morceaux et ajouter la sauce préchauffée. Servir avec du riz. Garnir avec un peu de noix de coco râpée.

Recette Poulet au Curry Vindaloo

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