Saumon et petits pois en sauce Tandoori

Ingrédients







  • 2 filets de saumon, avec la peau




  • 250 g de petits pois frais




  • 250 g de purée de pommes de terre au beurre




  • 2 petits cœurs de salade




  • Menthe fraîche




  • 100 ml de sauce hollandaise




  • 1 cuillerée à soupe de pâte Tandoori 








Réf.: R133
Conditionnement: par boîte

Disponibilité : En stock

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Description
Détails

Préparation

  • Dans la poêle, saisir le saumon sur la peau ; ensuite, le mettre au four et laisser cuire jusqu’à une température à cœur de 48 °C.

  • Faire cuire les petits pois et passer à l’eau froide.

  • Couper en deux les cœurs de salade et saisir à la poêle dans un peu de beurre ; ajouter les petits

    pois et assaisonner avec la menthe fraîche hachée

    fin.

  • Mélanger la pâte Tandoori à la sauce hollandaise.

  • Pour servir : Dresser le saumon sur le plat, côté peau vers le haut, et garnir de petits pois.
    Dresser délicatement la purée de pommes de terre et le cœur de salade à côté. Napper de sauce hollandaise Tandoori. 

 

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