Oeuf poché sur épinards cuits

Ingrédients







  • 300 gr. d’épinards frais




  • 1 cuillière à soupe de poulet au beurre – Pasta




  • 2 oeufs




  • 1 poivron rouge




  • 1 oignon vert




  • 1 cuillière à soupe d’arachides non salées




  • 10 graines de coriandre




  • Huile d’olive




  • Vinaigre balsamique




  • Sel 



















Réf.: R126
Conditionnement: par boîte

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Description
Détails

Préparation

  • Couper le poivron rouge en tout petits cubes et l’oignon vert en fines rondelles.

  • Ensuite, y ajouter l’huile d’olive et le vinaigre balsamique avec un peu de sel.

  • Faire brunir les arachides et les ajouter, avec les graines de coriandre grossièrement hachées, au mélange du poivron rouge et de l’oignon.

  • Pocher les oeufs.

  • Cuire les épinards dans du beurre et y ajouter la pâte de

    beurre au poulet (-Pasta)

  • Pour servir: repartir les épinards sur une assiette, deposer l’œuf sur le dessus. Garnir avec le poivron rouge et l’arachide hachée.

    Suggestion: le résidu de la cuisson des épinards au curry peut être utilisé comme base pour une sauce sur un morceau de poulet grillé, ou du poisson. 


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