Recette Pastel de Carne péruvien

Pastel de Carne péruvien

cliquez sur l'image pour agrandir

Pastel de Carne péruvien

La recette

 

Ingrédients
 
700 g Émincé de porc (max. 20 % de graisse)
200 g Cuisse de porc
100 g Émincé de bœuf (max. 20 % de graisse)
3 dl Eau
30 g Grains de maïs (conserve)
30 g Poivron rouge en petits dés
100 g Sauce Huacatay Peru Verstegen
25 g Panure blanche Verstegen
80 g Assaisonnement pour viande hachée Verstegen Peru
85 g Verstegen Pie Mix Seasoning
 
Préparation
 
· Passez au hachoir grossier l'émincé de bœuf et de porc, ainsi que la cuisse de porc.
· Hachez encore une fois toute la viande (plaque de 3 mm).
· Mélangez le hachis avec l'Assaisonnement pour viande hachée Peru, la Panure blanche et 1 dl d'eau.
· Rincez le maïs et le poivron, égouttez bien et incorporez à la masse.
· Répartissez la masse dans des moules rectangulaires d'aluminium, par portion de 300 g.
· Mixez 2 dl d'eau avec la sauce Huacatay et le Pie Mix Seasoning.
· Décorez avec cette sauce Huacatay le dessus de chaque Pastel de Carne péruvien, à l'aide d'une poche à douille.
 
Conseil aux consommateurs
 
Préchauffer le four à 180 °C et faire cuire le Pastel de Carne péruvien à 135 °C jusqu'à un cœur de 68 °C