Recette Estofado de poulet péruvien (Potée de poulet péruvienne)

Estofado de poulet péruvien (Potée de poulet péruvienne)

cliquez sur l'image pour agrandir

Estofado de poulet péruvien (Potée de poulet péruvienne)

La recette

 

Ingrédients

3 kg Cuisses de poulet désossées
2 pièces Poivron jaunes en lanières
2 pièces Poivron rouge en lanières
200 g Grains de maïs (conserve, égouttés)
2 pièces Oignon rouge, demi rondelles
150 g Patates douces
150 g Pommes de terre (vitelottes noires)
25-30 g Assaisonnement Verstegen Peru
40 g Verstegen Binding DS
500 g Verstegen Peru Salsa d'Oro
 
Préparation
 
· Détaillez la chair des cuisses de poulet en lanières et assaisonnez avec l'Assaisonnement Peru et le Binding DS.
· Mélangez à la viande la sauce Salsa d'Oro et les légumes coupés et mettez sous vide.
· Faites cuire à la casserole ou au four à vapeur pendant 1,5 heures, à 80°C.
· Refroidissez le plus rapidement possible, étiqueter et mettre au stockage.
 
Conseil aux consommateurs
 
À réchauffer dans une casserole ou au micro-ondes.
 
Pour servir
 
Pour affiner le goût, on peut ajouter à ce plat un peu de vin rouge.