Recette Estofado d'agneau péruvien (Potée d'agneau péruvienne)

Estofado d'agneau péruvien (Potée d'agneau péruvienne)

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Estofado d'agneau péruvien (Potée d'agneau péruvienne)

La recette

 

Ingrédients

1 kg Gigot d'agneau désossé
1 pièce Mangue
300 g Patates douces
100 g Grains de maïs (conserve, égouttés)
1 pièces Oignon, quarts de rondelles
25-30 g Assaisonnement Verstegen Peru
500 g Peru Salsa d'Oro Verstegen
40 g Verstegen Binding DS
 
Préparation
 
· Détaillez la chair du gigot d'agneau en dés de 2 cm et assaisonner avec l'Assaisonnement Peru et le Binding DS.
· Tranchez la mangue et les pommes de terre en cubes de 2 cm de côté.
· Mélangez à la viande la Salsa d'Oro, les légumes, la mangue et les pommes de terre, et mettez sous vide.
· Faites cuire à la casserole ou au four à vapeur pendant 1,5 heures, à 80°C.
· Refroidissez le plus rapidement possible, étiqueter et mettre au stockage.
 
Conseil aux consommateurs
 
À réchauffer dans une casserole ou au micro-ondes à demi puissance.
 
Pour servir
 
S'accompagne particulièrement bien de riz complet.